源中瑞科技快讯，蔡劲涛真的在做盒饭。这一点，曾让很多风险投资人对他望而却步。投资人的意思是，你不用真的做盒饭，你做平台，把别人家的饭菜卖给客户就行了。甚至，你都不需要赢利模式，只要有决心，敢烧钱，迅速扩张， 把流量做大，甩开竞争对手，然后上市，就可以赚大钱了。

这就是目前流行的“互联网思维”。

每次听到这样的宏伟构想，蔡劲涛都含笑不语，心里，则在大摇其头。他很清楚自己的梦想：我就是要做盒饭，而且做性价比做好的盒饭，又安全，又健康。我不拒绝互联网，但互联网只是好用的工具而已。小小的盒饭不起眼，可是离开了它，互联网是什么？什么也不是！

“这才是我的互联网思维。”蔡劲涛说。

创业之初也曾走麦城

去天津电视台做节目，编导起初把蔡劲涛归到了“草根创业”小组，结果讨论过程中发现，他在新加坡读大学二年级时就开始创业了，先后做过电信增值服务和空调制造出口，年纪轻轻即拥有惊人的财富，而设立“厨来厨往”卖盒饭，则是他作为一个成功者的二次创业。

蔡劲涛做盒饭，机遇对互联网的透彻领悟。他认为，创业要找准切入点，不能再像淘宝一样当中介卖东西，因为这块市场已经没有插足空间，那么，最有前景的，就只能是服务。他的原则是，第一，提供必需品；第二，品质优于对手；第三，自己制定规则；第四，低成本获取用户。于是，结论出来了，目标客户是白领，服务项目是午餐。

他相信，在中国内地餐饮领域，安全隐患与服务缺失都是痛点，也是机会点。因此，如果厨来厨往能做到健康安全、物流准时，一定会有成功的机会。

蔡劲涛老家在广东顺德，很多朋友劝他从广州或深圳起步，他却坚持第一炮打在北京。农村包围城市是一种很好的路数，先易后难，利于积累经验。但蔡劲涛坚信，先难后易，同样会是一条成功之路。只要把北京攻下，再经营其他城市，将一路顺风顺水。

万事开头难，厨来厨往上线第一天，只收到一份订单。第二天，五份。前两个月，每天都是十份八份。蔡劲涛忍住焦虑告诉自己：口碑是需要培养的。他咬紧雅观，依然一丝一毫都不肯放松质量管控。

原料采购严格把关，菜品生产科学规范，这都不用强调。之说客户第一次拿到厨来厨往的盒饭，就一定很受冲击。那是百分之百玉米梗制品，健康又环保，是蔡劲涛专门跑到浙江一家出口企业订制的。蔡劲涛设计的外送保温盒也相当给力，即使是三九寒冬大雪天，饭菜照样保持在80摄氏度以上。

蔡劲涛记得，订单从一份到50份，用了三个月时间，而从50份到100份，只用了一天。这种加速度，让人惊喜，让人振奋，但同时，麻烦也来了，同一时间拥来翻倍的工作量，其忙乱与混乱程度，超出想象。结果，这一天，100份订单，有一半迟到了，有一半根本没送成。

蔡劲涛知道，这不是小危机，如果处理不当，厨来厨往将面临灭顶之灾！他紧急动员全体员工，分头给这100名客户打电话，一是诚恳道歉，而是承诺赔偿。迟到的，赔双倍价款；没送到的，则赔三倍。

几乎所有的客户都接受了道歉，表示谅解。后来的事实证明，这100名客户，成为了厨来厨往第一批铁杆粉丝。

随后三四个月，订单每天都会增加数百个，蔡劲涛面临的压力越来越大，他果断决定，中央厨房不再制造成品，只出半成品，而在业务区域内每个大的商圈，都分设一家物流中心，盒饭的制作与配送，在这里完成。

这样，蔡劲涛设定的目标，才得以顺利实现，即不仅要准时，而且饭菜离开锅到客户手里，不得超过一个半小时。同时，蔡劲涛才敢于大胆地退出一项新服务，客户可以指定用餐时间，厨来厨往有六到八个时间节点可供选择。

设立物流中心，是蔡劲涛的独特思路，也是餐饮业线上线下结合的大胆尝试，让厨来厨往在北京成千上万的午餐配送公司中独树一帜，脱颖而出。

当然，这种深耕细作是需要成本的，蔡劲涛初期投入就达千万元。“即使有人想跟风学我们，也不是那么容易的。”蔡劲涛这样自信地说。

厨粉公社拓展延伸业务

蔡劲涛至今记得，厨来厨往第一次招聘送餐员，来了60人，培训半小时后，只剩下了两个。

很多应聘者完全不能理解，不就是送个餐嘛，还要讲究什么仪表仪容、用语规范，还必须与客户眼对眼说话，这也太累人了。

但蔡劲涛坚持，他们不是卖饭，卖的是服务，因此必须把 “良心、利人、诚信、细节”八个字贯彻到底，内化为本能行为和自然反应。

厨来厨往起初推出了八款经典菜式，六个月后，订单开始下降。经与客户沟通，蔡劲涛发现，很多人十分喜欢厨来厨往的服务，于是每天订餐，时间一长，口味就腻了。

蔡劲涛马上行动，迅速推出三十款新菜式，并以家常小炒为主，为客户营造在家吃饭的感觉。结果，订单应声大增。从此，厨来厨往每周都会退出十余款菜式，现在后厨“菜式库”内，已经累计数百款。

细数厨来厨往的产品，蔡劲涛自豪地说，最火的一款，是与北京大学营养科合作研发的健康膳食，特别受减肥群体的欢迎，甚至可以说是迷恋。同时，蔡劲涛退出“随意配”更是别具特色，十几款菜，由客户自己选定，体现了十足的贴心服务。

就这样，蔡劲涛在不断探索与改进，以践行自己提出的口号：一切解释权归消费者。

因此，等到厨来厨往创立一周年那一天，送餐员们从客户手中收到了两百多件礼物。蔡劲涛说：“哪家送餐公司享受过这种待遇？”而在路过前台时，蔡劲涛发现一群送餐小妹在抹眼泪，一问才知道，有一家公司一群客户，在点护理集体给她们唱了一首生日歌！

受此启发，“厨粉公社”应运而生。每个月，厨来厨往的员工都会与热心客户一起搞活动，学做菜是特色项目，如果在座谈会上有人提出合理简历，还会获得重奖。同时，厨粉公社也成为了白领的交际平台，为茫茫都市中的众多年轻人提供了一个资源共享、友情共享的平静港湾。

没到年终，蔡劲涛都会策划一次年会，吸引三五百客户参加。载歌载舞中，欢声笑语中，消费者变深厨粉，客户与企业结成了奋斗共同体，而与厨来厨往童星，则成为了一种生活方式。

根据大数据分析，厨来厨往百分之其实的客户是女性，因此有利于减肥的健康膳食才会成为主力产品。基于此，蔡劲涛找到了延伸服务的空间，他与知名健身会所合作，提供健康减肥课程，顿时大受欢迎。

分析其原因，蔡劲涛说，厨来厨往已经拥有十余万固定客户，他们的信任与口碑就是无形的资产。因此，厨来厨往与任何机构展开延伸服务，都会获得相当高的认可度。

因此，蔡劲涛说，这就离他的梦想不不远了，他就是要我i白领提供身边的云端服务。“我一直再说，我们不是卖饭的，我们未来的服务内容无可限量。”蔡劲涛说。

新思维换来新爆发

经过近五年的发展，厨来厨往的经营模式已然成熟。在北京同一商圈，厨来厨往的物流中心，比同面积餐厅的收益高两到三倍。因此，业内人事均认可，蔡劲涛堪称行业变革者。在系统完备、运营顺畅的前提下，蔡劲涛着手扩张业务，准备将厨来厨往模式复制到上海及深圳。

这是，他发现，好多投资人对实业真的没有兴趣，他们一直劝蔡劲涛关掉物流中心，只做平台。他们的观点是，这种重资产投资大，见效慢，与时代风口不相配，很难顺势起飞。

但蔡劲涛却很清醒，因为实践已经告诉他，用淘宝卖衣服的理念去卖饭，不可能成功。衣服晚几天都没事，盒饭晚十分钟，客户就流失了。而且，事实也证明，平台是不可靠的。比如，客户对菜品不满意，找谁？首先平台不愿意管，因为你买的是店家产品；可是，店家同样也不愿意管，因为你是给平台下的订单。

蔡劲涛总结的经验是，今天的投资，只盯着今天的风口，一定会死掉，必须看到五年后，才有活路。而他的实体物流中心，就是五年后最大的风口策源地，他绝对不会放弃。

幸好，蔡劲涛还遇到了另外一些创投机构，他们的老板多是实业出身，对于厨来厨往的价值有深刻的了解和认知，他们正在助推厨来厨往走向全国各大城市。

那次在天津电视台做节目，相仿明星曾志伟也是嘉宾之一，听了蔡劲涛的介绍，曾志伟被他的信念与坚持深深感动了，他这样对蔡劲涛说：“现在，年轻人肯像你这么干的没几个了。我知道你很难，我愿意帮你，给你做义务代言人，你随便使用我的形象，一分钱不收。”

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